Todos esperam por ela

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Considerada como a delícia de qualquer refeição, a sobremesa arranca suspiros de qualquer um

É quase que unânime: os olhos brilham quando, depois de um delicioso almoço, chega a hora da sobremesa. E não estamos falando só das crianças, não. Os grandinhos também lambem os beiços com um bom doce. E faz parte da nossa cultura. Depois de comer, sempre algo bem açucarado para finalizar. “É o grand finale de qualquer refeição”, afirma a gastrônoma Bia Amorim.

Bia também explica que o ideal é tentar comer moderadamente durante a refeição, para que a sobremesa caia bem e possa ser bem apreciada. Uma dica bem difícil de ser cumprida, cá entre nós! Mas, vale um esforço.

Incrementada ou simples? Qual é a melhor opção de sobremesa? Bia diz que depende do gosto da pessoa: “para aqueles que adoram doce, o simples basta, com o bom e básico brigadeiro. Já outros preferem algo mais preparado e o toque pode ser uma castanha ou uma avelã jogada no meio. Ou também uma calda quente em cima de algo frio”, ensina a especialista. O importante, segundo ela, é não exagerar, senão as pessoas não sentirão o sabor original da sobremesa.

Para acertar em cheio, Bia recomenda doces caseiros, que são a última moda, apesar de ser do tempo de nossas avós. “As delícias que as vovós faziam ainda encantam qualquer pessoa. Estes, sim, são os tradicionais doces brasileiros: as compotas, os bolos, os docinhos. Parecem fáceis de fazer, mas realmente só ficam bons com o toque especial, aquele segredinho que só mesmo as avós têm”, diz. De qualquer forma vale tentar.

Dica da Bia

Sobremesa

Pudim de Leite Condensado

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (Se possível, de uma boa marca)
1 lata (medida) de leite (Se possível, leite integral)
3 ovos
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água

Modo de Preparo:

Derreta todo o açúcar, em fogo baixo, em uma panela ou direto na forma de pudim. Logo depois de derretido, acrescente a água, aos poucos, e vá mexendo com cuidado até que todo o açúcar se derreta e forme a calda. Reserve. Em um liquidificador, coloque o leite condensado, o leite e os ovos. Bata tudo muito bem. Depois de batido, o líquido deve ser colocado na forma de pudim, levado ao forno, em banho-maria, coberto com papel alumínio. Leva-se 1 hora em forno médio coberto e mais 20 ou 30 minutos sem o papel alumínio. Espere esfriar um pouco, passe a faca nas bordas e desenforme rapidamente em um prato, se possível que dê para cobrir para ir a geladeira.

Segredinhos:

- A calda de caramelo não pode estar muito quente.
- É possível acrescentar 1 colher de chá de essência de baunilha.
- A água do banho-maria já deve estar quente, assim como o forno.

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Arquivado em Especial Semana da Gastronomia

Tags: bebida, comida, gastronomia, sobremesa